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御膳房用菜——草菇

编辑:博发网址 来源:博发网址 创发布时间:2021-05-11阅读50502次
  

草菇,又称豆科菌、兰花菇。因为是清朝进贡朝廷的,有人称之为宫谷,起源于中国,所以外国人称草菇为“中国蘑菇”。草菇幼时黑色,后来变成鼠灰色甚至白色。

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在东南亚和华南地区栽培了几百年,是餐桌上最稀有的蘑菇……草菇,又称平菇、兰花菇。因为是清朝进贡朝廷的,有人称之为宫谷,起源于中国,所以外国人称草菇为“中国蘑菇”。

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草菇幼时黑色,后来变成鼠灰色甚至白色。在东南亚和华南地区栽培了数百年,是餐桌上最稀有的蘑菇之一。草菇历史比较短,清代也经常出现,但马上呈上皇室,分配到御膳。

据说慈禧很讨厌,被称为“兰花菇”、“香喷喷的有脚蘑菇”。现代营养成分研究认为草菇是一种低脂肪、营养丰富的食品。虽然蛋白质含量远低于其他,但含有8种生物价值低的必需氨基酸,有助于降低胆固醇,增强身体免疫力。传统医学指出草菇甘甜有毒,益脾益气,清热解暑,适用于暑热焦虑、体质虚弱、高血压患者。

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因为草菇含有大量维生素C,经常不吃草菇可以有效应对坏血病。另外,不吃草菇可以提高大脑功能和智力。

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